Suasana antusias terlihat jelas saat para mahasiswa S1 Ilmu Gizi Institut Kesehatan dan Bisnis Surabaya (IKBIS) melakukan kunjungan edukatif ke Griya Terapi Detoks pada Rabu, 25 Oktober 2025. Kegiatan ini bertujuan untuk menambah wawasan dan pengalaman langsung dalam proses pembuatan cuka apel serta minuman fermentasi kombucha — dua produk kesehatan yang tengah populer di masyarakat.

Dalam kegiatan tersebut, para mahasiswa tidak hanya menyimak penjelasan teori, tetapi juga terlibat langsung dalam praktik pembuatan. Mereka diajak memahami proses fermentasi alami, manfaat kesehatan dari bahan-bahan alami, serta cara menjaga higienitas selama pengolahan.

Kegiatan seperti ini penting sekali untuk mahasiswa gizi. Mereka bisa melihat secara langsung bagaimana proses fermentasi berlangsung dan bagaimana produk alami seperti cuka apel atau kombucha bisa berkontribusi pada kesehatan tubuh. ujar salah satu dosen pendamping.

Para mahasiswa terlihat antusias mencatat, berdiskusi, bahkan mencicipi hasil fermentasi yang telah jadi. Banyak yang mengaku baru mengetahui bahwa proses pembuatan kombucha ternyata membutuhkan kesabaran dan pengawasan ketat terhadap kondisi mikroorganisme yang digunakan.

Melalui kunjungan ini, mahasiswa diharapkan tidak hanya memahami teori gizi secara akademik, tetapi juga memiliki kemampuan praktis dalam pengolahan bahan pangan fungsional. Selain itu, kegiatan ini menjadi ajang mempererat hubungan antara kampus dengan pelaku industri kesehatan dan terapi alami.